PANGOCCIOLI

Ingredienti:
Per il lievitino
- 150 g di farina manitoba
- 100 g di latte
- 25 g di lievito di birra
Per l'impasto
- 450 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 100 g di burro
- 90 g di zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato al latte (o fondente)
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di vanillina

Esecuzione:
Per il lievitino
- Versare nel boccale il latte e riscaldare: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere il lievito e frullare: 10 sec. vel. 3.
- Unire la farina e impastare: 2 min. opzione coperchio chiuso, tasto spiga.
(Lasciare lievitare nel boccale per 30 min.)
Per l'impasto
- Struggere il burro in un pentolino.
- Insieme al lievitino aggiungere nel boccale l'acqua e lavorare: 1 min. opzione coperchio chiuso, tasto spiga.
- Aggiungere lo zucchero e frullare: 20 sec. vel. 3.
- Inserire nel boccale la farina, il sale, i tuorli e la vanillina, impastare: 2 min. 30 sec. opzione coperchio chiuso, tasto spiga.
- Versare il burro e impastare: 5 min. opzione coperchio chiuso, tasto spiga.

Preparazione:
- Trasferite l'impasto in un contenitore per la lievitazione, coprirlo con della pellicola e mettetelo in forno con la luce accesa per almeno 1 ora.
- Incorporare le gocce di cioccolato, aiutandosi con della farina.
- Formare delle palline di 50 g circa.
- Disponetele sulla placca da forno ricoperta con della carta da forno bagnata e ben strizzata e lasciar lievitare un'altra ora.

Cottura:
Cuocere a 160° per 20-25 min.

Consiglio:
Spolverare con dello zucchero a velo.

OSSIBUCHI AL POMODORO

Ingredienti:
- 2 ossibuchi
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 40 g di olio d'oliva
- 50 g di vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b
- peperoncino q.b.
- 400 g di polpa di pomodoro

Esecuzione:
- Tritare la cipolla e il sedano: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio e rosolare: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la carne, il vino, il sale, il pepe e il peperoncino, cuocere: 10 min. 100° vel. soft, antiorario.
- Aggiungere il pomodoro e cuocere: 50 min. 100° vel soft, antiorario.

Consiglio:
Se a fine cottura il sugo dovesse essere troppo liquido fare quacere altri 10 min. a temperatura varoma.

SUGO AL TONNO

Ingredienti:
- 1 mazzolino di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di olio d'oliva
- 450 g di polpa di pomodoro
- 180 g di tonno in scatola
- sale q.b.
- peperoncino q.b. a piacere

Esecuzione:
- Inserire nel boccale il prezzemolo e tritare: 5 sec. vel. 7.
- Mettere nel boccale l'aglio e tritare. 3 sec. vel. 7.
- Unire l'olio e cuocere: 3 min. 100° vel. 3.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere: 10 min. 100° vel. 1, tenendo il misurino inclinato.
- Unire il tonno e cuocere: 2 min. 100° vel. 1.

Consiglio:
Si può utilizzare subito o congelare in un barattolo.

FOCACCIA MORBIDA

Ingredienti:
- 1 cubetto di lievito di birra
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina 00
- 280 g di acqua
- 30 g di olio
- un pizzico di sale

Esecuzione:
- Inserire nel boccale il lievito, le farine, l'acqua, l'olio e il sale, impastare: 2 min. opzione coperchio chiuso, tasto spiga.

Preparazione:
- Lasciar lievitare in un contenitore coperto per circa un'ora.
- Ungere una placca da forno e distendere il composto.
- Distribuire sopra dell'olio e del sale.

Cottura:
Cuocere in forno a 220° per 20-25 min.

Variante:
Aggiungere un pò di rosmarino insieme all'olio e al sale prima di cuocere.

Consiglio:
- Appena tolta dal forno distribuirci nuovamente dell'olio sopra.
- Se si desidera si può congelare e tirare fuori al bisogno.

CASTAGNACCIO

Ingredienti:
- 400 g di farina di castagne
- 500 g di latte
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- pinoli q.b. a piacere

Esecuzione:
- Inserire nel boccale la farina, il latte, lo zucchero e l'olio, impastare: 30 sec. vel. 6.
- Versare in un recipiente e incorporare i pinoli.

Preparazione:
- Ungere una teglia con dell'olio.
- Versare il composto con un filo d'olio sopra e un pò di pinoli.

Cottura:
Cuocere in forno a 200° per 20-30 min.

SORBETTO AL MELONE

Ingredienti:
- 80 g di zucchero semolato
- 400 g di melone congelato
- 2 cucchiai di yogurt muller

Esecuzione:
- Inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere il melone leggermente scongelato e lo yogurt, tritare: 3 colpi tasto turbo + 30 sec. vel. 5, spatolando (inserite la spatola dal foro e girate).

Consiglio:
Si può congelare.

APERITIVO AL COCOMERO

Ingredienti:
- 150 g di zucchero semolato
- 300 g di cocomero congelato
- il succo di mezzo limone
- 50 g di vodka alla pesca
- 300 g di spumante

Esecuzione:
- Inserire lo zucchero nel boccale: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere il cocomero leggermente scongelato e frullare: 40 sec. vel. 7.
- Aggiungere la vodka e frullare: 10 sec. vel 4.

Preparazione:
Versare il composto in una caraffa e aggiungere lo spumante.

Consiglio:
Servire in un bicchiere con uno spicchio di cocomero.